Investigan consumo de insectos
Ecatepec, Méx. Académicos de la Facultad de Turismo y
Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de
México (UAEM) realizan una investigación sobre el
consumo de insectos (como escamoles, hormigas mieleras,
gusanos de maguey, chinicuiles, caracoles y chapulines)
en los municipios de Otumba, Teotihuacán y el valle de
Toluca. Consideraron que su consumo es vital para
complementar la dieta, pues son fuente de energía,
minerales y proteínas esenciales para el humano; además,
no provocan sobrepeso.
Fuente:
http://www.jornada.unam.mx/2008/11/24/index.php?section=estados&article=041n5est
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